エルダーフラワーはここ筑紫野でも育ちます。
日本ではセイヨウニワトコと呼ばれ、たくさんの小さな花を咲かせてくれます。
エルダーフラワーの効能は素晴らしく、風邪予防・アレルギー対策・デトックス効果・美肌効果・リラックス効果・関節痛筋肉痛緩和などがあります。このようにたくさんの病気に効果があることから、花言葉は「苦しみを癒す」とか「思いやり」となっています。優しいハーブですね。
ここでは、庭木として毎年落葉しながら、春には新しく葉を出して成長します。そして5月ごろに開花を迎えます。はじめは１、２個しか咲かなかった花は、昨年から量が増えてきてコーディアルが作れるようになりました。今年の花はさらに多くなり、お裾わけできるような量まで増えてきました。どうぞ一緒にエルダーフラワーの恩恵にあずかりましょう。
レシピ
・エルダーフラワー（花の部分）……10個
・レモン……1個
・白砂糖……300g（お好みの量）
・クエン酸……20g
・水……1L
作り方
（１）エルダーフラワーのほこりや汚れを洗って落としておく。
（２）大鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、花と砂糖を入れて溶かす。
（３）クエン酸とレモンのスライスを入れて、一晩置く。
（４）シロップをザルやガーゼで濾して、大きめの容器に移して保存瓶に移す。（金属ザルなどは使用しない方が良い）
実際に作る様子はこちら
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文責：やまびとクラブ なみどん